今日の焙煎もやっと終わりひと段落。今日は8種類の豆を焙煎し、コスタリカ　ラ・カンデリージャ ゲイシャ、エチオピア　イルガチェフェ ドゥメルソ、インドネシア　クリンチマウンテンの在庫がほぼ無くなりました...

今日はなるカフェさんに来て頂き2月のコラボ企画用の商品の引き渡しと、試飲会を行いました。今日は6種類。 試飲した豆ジャマイカ　ブルーマウンテンイエメン　モカマタリ　フルーツショコラタイエメン　モ...

勝手に「カリブのコーヒーはすっきりした味わい」と思い込んでいたのですが、先日ブルーマウンテンを飲んで「しっかりとしたコクと余韻」を感じる事が出来、印象ががらりと変わってしまいました。 それでも...

ここ2日で結構な31種類の豆を焙煎しました。仕事終わってすぐに取り掛からないと終わらない量だったので大変でした。ご注文頂いた皆様ありがとうございました。 今回の焙煎でコロンビア　エメラルドマウンテ...

現在直面している2つの問題。1つは「商品が多いと迷う」、もう１つは「無料は気を使われる」です。後者は無料でやっている試飲会の事で、昨日の試飲会でも「無料で制限なく試飲できると、申し訳なくなって2回目来...

昨日のブルーマウンテンに続き、コロンビアのエメラルドマウンテンを試飲。注文は結構あったので焙煎して発送しているのですが、飲むチャンスがありませんでした。 このコーヒーもドリップの時から甘い香り...

年明けに購入したジャマイカ・ブルーマウンテン・ブルーバロン。先週の土曜日に焙煎し5日間寝かせてから試飲しました。飲む前の勝手なイメージは「上品ですっきりとした味わい」。特にウォッシュドなのですっきり...

神楽珈琲では中煎りの焙煎が一番多かったのですが、最近は中浅煎り、浅煎りの注文も増えています。焙煎を始めた頃は「焙煎後3日から飲み頃です」と言う案内をしていたのですが、それが必ずしも正しくないという事...

カフェ出店中に一番言われた事は「酸っぱくないコーヒーが飲みたい」と言うリクエスト。これにはすごく困ってしまいます。 うちにあるのは少なからず酸味があるコーヒーばかり。マンデリンを出せば多分大丈...

今日、注文があったのでイエメン モカハラズ ワディセイル アナエロビックを焙煎。アナエロビックの豆は生豆の時点でいい香りがするのですが、この豆の香りは別格。焙煎が始まってからも部屋中に広がる良い香り。...

やっとオンラインショップに在庫の豆全てをアップ出来ました。いやー大変でした。自分でも把握できていなかったのですが、なんと66種類の豆が有りました。 アップした豆が62種類になった所で、奥さんが気づ...

4日ほど前の夜23時頃に入ってきた1件の注文。ちょうど焙煎中で最後の注文分だったので、そのまま焙煎してしまうことにしました。 注文の詳細を見ると、「ATMでの支払い」になっていたので、「支払いは明日か...

今日はスペシャルティコーヒーが大好きな方とイエメンの高級豆3種類を試飲。先週の試飲会も試飲したのですが、エスメラルダ農園のゲイシャにすべて持って行かれたので、今回はしっかりとレビューしたいと思います...

内子町の町並み保存地区にある「なるカフェ」さん @uchiko_narucafeで明日15日からスペシャリティコーヒーの販売が始まります。今回でなるカフェさんとのコラボ企画第は第2弾。毎月続けて行ければと思います。&nb...

コーヒー豆の販売をしているファンガーデン松前店へ新しい豆の納品を行いました。6種類あるうちの5種類が入れ替わり、新しい種類の豆を置いています。 現在の豆リスト1） エチオピア　モカゲルシ　ナチュラ...