【コク深く芳醇な香り。華やかな果実味とマンデリン特有のアーシーなフレーバー。ミルクチョコレートやブラウンシュガーなど甘さを伴う余韻が印象的。】 エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェで生産されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで注目されています。 国名： インドネシア 農園： 小規模農家ロット 地域： アチェ州 タケンゴン 標高： 1500〜1600m 品種： ティムティム、アテン 精製方法： スマトラ式

【マンデリン特有のアーシーな香り。なめらかで雑味のない濃厚な口当たり。後口はほのかに甘味があり、コク深い余韻が印象的】 スマトラ島リントン地区は澄んだ空気と肥沃な火山性の土壌に恵まれ、高品質なコーヒーの生産地として知られています。 国名： インドネシア 農園： ゴクマ農園 地域： 北スマトラ島リントン地区 標高： 1450m 品種： アテンスーパー、ガルンガン,ジェンベル 精製方法： スマトラ式

【ベリー系の優しい香りとやわらかなな甘味。果実感たっぷりのやさしい酸味。コクが強く、余韻が長く続きます。】 東ティモールでは珍しいナチュラル製法。一般的な東ティモールよりもフルーティーさが際立ちます。 国名： 東ティモール 農園： ダウルフシュ生産者組合 地域： エルメラ県レブルリ  標高： 1400m～1600m 品種： ハイブリッドチモール、ティピカ 精製方法： ナチュラル

【甘味を伴う香ばしい香り。口当たりは軽やかで、カカオの様なフレーバーが広がる。コク深く、キャラメルの様な甘さをほのかに感じる】 国名： 東ティモール 農園： ルトララ精製所 地域： エルメラ県レブルリ郡 標高： 1400m～1600m 品種： ハイブリッドチモール ティピカ 精製方法： フリーウォッシュド

【フルーティなワインの様な香り。発酵感のあるお酒のようなフレーバー。とげのないはっきりとした酸味。さらりとした口当たりとフルーティな余韻が印象的】 ダブルファーメンテーション チェリーのまま密閉状態で嫌気性発酵（24時間高温（30℃）発酵）後、14日間低温（20℃）発酵 国名： 中国 農園： ジュンマバレーコーヒーエステート 地域： 雲南省 標高： 1400m～1700m 品種： エアルーム 第２世代 精製方法： ダブルファーメンテーション

【芳醇な甘い香り。パイナップルを思わせるフルーティーなフレーバーとンベリー系の酸味。口当たりは軽やかで、上品な飲み口。紅茶のようなさわやかな余韻が印象的】 イジェン・レスタリ精製所は2023年の品評会、カップオブエクセレンスにおいて見事1位に輝きました 国名： インドネシア 農園： イジェン・レスタリ精製所 地域： 東ジャワ州バニュワンギ県 標高： 1400-1500m 品種： カルティカ、コブラ 精製方法： カーボニックマセレーションピンクハニー

【通常のマンデリンコーヒーとは異なるフレーバー。コクや苦みはあるがやさしい口当たり。ベリー系のフルーティーさや甘味を感じる余韻。コクの中に感じる果実感が印象的】 ワハナ農園がパナマから持ち込んだパカマラ。通常のマンデリンとはまったく違うフルーティーなロット。ワハナ農園は、2005年に設立したスマトラ島最大の民営農園。農園面積250ヘクタール（東京ドーム53個分）に13品種を栽培している。 国名： インドネシア 農園： ワハナ農園 地域： ダイリ県、シディカラン、ラエマンクール村 標高： 1250-1400m 品種： パカマラ 精製方法： ナチュラル

【フローラルで甘い香り。洋ナシやパパイヤのようなフルーツ感。口当たりはなめらかで、上品な印象。黒糖のような甘味と余韻を感じる。全体的にフルーティーなコーヒー】 ラクティック製法 元々ワインの製造工程において行われている発酵プロセス。乳酸菌の働きによりコーヒーの果実が持つリンゴ酸が発酵過程でより穏やかな乳酸に変化するため、酸味が少なくかつ甘さやなめらかさが増した豆になります。 国名： インドネシア 農園： ロア農園 地域： ウェストジャワ州 標高： 1500m 品種： シガラウータン 精製方法： ラクティックナチュラル

【複雑でフルーティーな香り。ブドウ系のしっかりとしたフレーバーに赤ワインのような後口。チョコレートのような余韻と、全体的にフルーティーな味わいです。】 カーボニックマセレーション ワインの醸造技術を応用したもので、完熟したコーヒーチェリーを密閉タンクに入れ、二酸化炭素を充満させて嫌気性発酵させることで、フルーティーで独特な風味を引き出すことができます 国名： インドネシア 農園： ロア農園 地域： ウェストッジャワ州マジャラヤ 標高： 1500ｍ 品種： シガラウータン 精製方法： カーボニックマセレーションナチュラル