【柔らかで果実味たっぷりのフレーバー。はちみつのような甘さとナッツ、チョコレートのような余韻が印象的】 プラセレス農園のオーナーは様々な品種と最先端の精選処理技術を扱うニカラグア最大規模の生産者 ミエリッヒファミリーです。 レインフォレストアライアンスの認証を取得しており、環境問題への意識が非常に高い農園と言えます。 国名： ニカラグア 農園： プラセレス農園 地域： マタガルパ　ヤシカ・スル 標高： 840～970m 品種： エチオサル 精製方法： ハニー

【ブルーベリーような濃厚な酸味と甘味。アナエロビックらしい複雑でクリーンなフレーバーを感じられます。】 コールドプレス製法は低温下で嫌気性発酵を行います。チェリーの発酵速度を鈍らせることで、過発酵を防ぎながら発酵時間を延ばし、甘さを損なうことなく、クリーンな酸味と風味を生み出しました。 国名： ニカラグア 農園： ラス・デリシアス農園 地域： ヒノテガ　リピルロ 標高： 1260－1450m 品種： ジャバニカ 精製方法： コールドプレス　ナチュラル