【奥行きのある多彩な香り。ブドウ、シトラス、カシスなどを思わせる複雑なフルーツフレーバー。コク深くカカオやチョコレートの様な余韻が印象的】 国名： エルサルバドル 農園： サンカエターノ農園 地域： アワチャパン県コンセプシオンデアタコ 標高： 1450ｍ 品種： パカマラ 精製方法： アナエロビック　ナチュラル

【フローラルで複雑な香り。ザクロを思わせるクリアな酸味。クリーミーな口当たりと黒糖やメープルのようなコクと甘味を余韻で感じる 】 ディビナ プロビデンシア農園は「カップ・オブ・エクセレンス2020エルサルバドル」で優勝した由緒ある農園です。 国名： エルサルバドル 農園： ディビナ・プロヴィデンシア農園 地域： アワチャパン県アパネカ 標高： 1450m 品種： パカマラ 精製方法： ウォッシュド

【ほのかに甘い香り。柑橘系のフレーバーとほのかな酸味。なめらかな口当たりとどっしりとしたコクが印象的で、余韻も長く続く。】 国名： エルサルバドル 農園： ミラマール農園 地域： サンサルバドール 標高： 1400-1750 品種： パカマラ 精製方法： ハニー

【香ばしく芳醇な香り。柑橘系のフレーバーを伴うやわらかな酸味。チョコレートのようなコク。バランスよく、すっきりとした味わいが特徴的。】 サンタ・フィロメナ農園の農園主は、ゲル・アンヘル・エルナンデス・デュアルテ。第4世代目のコーヒー生産者で、一家は100年近く前にコーヒー生産を始めました。サンタ・フィロメナ農園は、ミゲルの所有するエル・アグアハル農園の高級ラインです。 国名： グアテマラ 農園： サンタフィロメナ農園 地域： コンセプシオン・ラス・ミナス 標高： 1200m 品種： マラカトゥーラ 精製方法： フリーウォッシュド

【香ばしく甘味を伴う強い香り。ブドウ、カシス、オレンジなどの複雑なフレーバー。コク深く甘味を伴う余韻が長く続く。】 エルインヘルト農園は2008年のカップオブエクセレンス・グアテマラで一位を獲得。今やスペシャルティーコーヒーの中で、最も有名な農園の1つです。 国名： グアテマラ 農園： インヘルト農園 地域： ウエウエテナンゴ、ラ・リベルター 標高： 1750-1900m 品種： パカマラ 精製方法： ウォッシュド

【リンゴや紅茶のような華やかな香り。 柑橘系のやわらかな酸味。黒糖のような甘さと上品で複雑な余韻】 カップオブエクセレンス・コスタリカ・2022 順位：15位 スコア：87.75点 国名： コスタリカ 農園： ドン・ホエル農園 地域： ウェストバレー 標高： 1550-1650 品種： SL28 精製方法： ウォッシュド

【フルーティーでフローラルな香り。ワインのような酸味があり、ブラックチョコレートのような余韻を感じます】 ラ・チュメカ精製所では、重力と水の力を利用して損傷した豆や不良品を取り除く事により、品質を大幅に向上させています。 国名： コスタリカ 農園： モンタニータ農園 地域： サバニージャ デ アラフエラ 標高： 1500m 品種： カトゥーラ、カトゥアイ 精製方法： アナエロビックナチュラル

【様々なフルーツの香り。オレンジ様なの酸味とキャラメルの様な甘味。口当たりよくバランスの取れた味わいであるが、余韻が長く続く。】 コスタリカ、コフィアディベルサ農園による2023年完全受注生産の希少種です。 国名： コスタリカ 農園： コフィアディベルサ農園 地域： プンタレナス州ビオレイ 標高： 1250‐1300m 品種： ラウリナ オーバル 精製方法： ハニー

【ベリー系の華やかで甘い香り。濃厚な口当たり。プルーンやブルーベリーなどのフレーバー。余韻も長く、非常にジューシーなナチュラルコーヒー。】 ブラックチェリーナチュラル 乾燥工程の間にレスティングの工程を挟み、極端な発酵を避けて、甘くジューシーなコーヒーを再現。 初期乾燥 収穫後に約1週間の初期乾燥 レスティング 2週間ほど、ビニール袋にチェリーを詰め、温度の低い倉庫で保管。 最終乾燥 アフリカンベッドで、目標の水分値まで最終乾燥。 国名： コスタリカ 農園： モンテジャノボニート農園 地域： ウエストバレー、ナランホ、アラフェラ 標高： 1670-1790m 品種： ビジャサルチ 精製方法： ブラックチェリーナチュラル

【フルーティーで芳醇な香り。何種類ものフルーツが何層にも重なる複雑なフレーバー。上品な口当たりでフルーツ感たっぷりの余韻。】 ミビリジ種 アフリカのルワンダやブルンジを中心に栽培されているア希少なコ品種です。収量性の低さなどから栽培が難しい地域もありますが、その独特のフレーバーが高く評価され、スペシャルティコーヒーとして注目を集めている品種です 国名： コスタリカ 農園： ロストーニョ農園 地域： 南部ブルンカ地方、チリポ 標高： 1,700m 品種： ミビリジ 精製方法： ナチュラル

【ベリー系の芳醇な香り。プラムやダークチェリーのようなフレーバーと酸味。濃厚な口当たりで、しっかりとしたコク。赤ワインのような余韻が印象的】 国名： コスタリカ 農園： ロストーニョ農園 地域： 南部ブルンカ地方、チリポ 標高： 1,700m 品種： ムンドノーボ 精製方法： カーボニックマセレーションナチュラル

【香ばしく芳醇な香り。ほのかな柑橘系のフレーバーとローストナッツのようなコク。やさしい口当たりで上品な印象。】 99.9%のカフェインを除去。有機JAS認証取得済み。 国名： メキシコ 農園： 小規模農家ロット 地域： チアパス州 標高： 1400－1700m 品種： ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ 精製方法： マウンテンウォーター

【フルーティーで芳醇な香り。ほのかなベリー系のニュアンスとやわらかな酸味。しっかりとしたコクはナッツや黒糖を思わせる。しっかりとした余韻が印象的】 サン・ホセ農園はヒノテガ県北部にあるアパナス湖を望む高い断崖の上にあり、高い標高と肥沃な火山灰土壌からもたらされるコーヒーは類まれな品質を誇っています。 国名： ニカラグア 農園： サンホセ農園 地域： ヒノテガ県リプルロ 標高： 1400m 品種： イエローパカマラ 精製方法： ウォッシュド

【ナッツ系の甘味を伴う香り。マンダリンやグリーンアップルのようなフレーバーとさわやかな酸味。上品な口当たりながらしっかりとしたコクと余韻を感じる】 ラ・ウェラ農園はアレナル自然保護区内にあるため、森林の伐採や水質汚染を制限されており、自然豊かな環境でサスティナブルなコーヒー生産を行うモデルともなっています。 国名： ニカラグア 農園： ラ・ウェラ農園 地域： マタガルパ、アランフェス 標高： 1300-1400m 品種： エチオサル 精製方法： ウォッシュド

【香ばしく甘い香りと柑橘系のフレーバー。上品な口当たりとやわらかな酸味。コク深く、甘味を伴う余韻が印象的。】 サンタマリア農園はニカラグアのコーヒー名産地として名高いヒノテガ県のサンラファエル・デル・ノルテに位置する家族経営の小さな農園です。 国名： ニカラグア 農園： サンタ・マリア農園 地域： ヒノテガ、サンラファエル・デル・ノルテ 標高： 1250m 品種： フリーウォッシュド 精製方法： パカマラ

【フローラルで重厚な香り。プラム、ストロベリー、レーズンなどの華やかなフレーバー。やさしい酸味と丸みのある口当たり。上品で透明感のあるコーヒー。】 エル・ナランホ農園を代表するマラカトゥーラ種は過去のCup of Excellenceで複数回入賞しており、30年たった今なお大切に育てられています。 国名： ニカラグア 農園： エル・ナランホ農園 地域： ヌエバ・セゴビア県ディピルト、エル・グアシモ 標高： 1100m 品種： マラカトゥーラ 精製方法： ナチュラル

【複雑で華やかな香り。バナナやマンゴー、オレンジ、チェリーなどトロピカルフルーツ系のフレーバー。甘味を伴やわらかな酸味が特徴的】 エル・ナランホ農園を代表するマラカトゥーラ種は過去のCup of Excellenceで複数回入賞しており、30年たった今なお大切に育てられています。 国名： ニカラグア 農園： エル・ナランホ農園 地域： ヌエバ・セゴビア県ディピルト、エル・グアシモ 標高： 1100m 品種： マラカトゥーラ 精製方法： フリーウォッシュド

【香ばしくほのかに甘い香り。さくらんぼのようなやわらかな酸味。黒糖のようなコクと甘味を伴うしっかりとした余韻】 IHCAFE 90（イカフェノベンタ） ホンジュラスのコーヒー研究所（IHCAFE）によって開発されたアラビカ種の交配品種です。サビ病に強い強健さと、フルーティーで甘みのある高いカップ品質を両立させているのが最大の特徴です 国名： ホンジュラス 農園： ラス・ウバス農園 地域： ラ・パス県、チャギーテ 標高： 1940m 品種： IH90(イカフェノベンタ) 精製方法： ウォッシュド

【プラムやレーズンのような印象。、少し冷めてくるとすももやストロベリーなどのフルーティーなフレーバー。やわらかな酸味と甘い余韻が広がります】 エル・プエンテ農園はホンジュラス南西部、エル・サルバドル国境に近い街ラ・パス県チナクラに位置し、カップオブエクセレンスで優勝経験もある歴史ある農園です。 国名： ホンジュラス 農園： エル･プエンテ農園 地域： ラ・パス県・チナクラ 標高： 1550-1650m 品種： カトゥアイ 精製方法： ナチュラル

【ピーチやマンゴーなどのジューシーな果実感。繊細でなめらかな口当たり。ストロベリーの様な甘みとアップルのような爽やかな酸味。ブラウンシュガーのようなコクと甘さ。】 国名： ホンジュラス 農園： モゴラ農園 地域： ラ・パス県　マルカラ 標高： 1550 ~ 1680ｍ 品種： ジャバ 精製方法： ナチュラル