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【ニカラグア】 ジャバニカ コールドプレスナチュラル ラス・デリシアス農園 100g
¥1,280
【ブルーベリーような濃厚な酸味と甘味。アナエロビックらしい複雑でクリーンなフレーバーを感じられます。】 コールドプレス製法は低温下で嫌気性発酵を行います。チェリーの発酵速度を鈍らせることで、過発酵を防ぎながら発酵時間を延ばし、甘さを損なうことなく、クリーンな酸味と風味を生み出しました。 国名: ニカラグア 農園: ラス・デリシアス農園 地域: ヒノテガ リピルロ 標高: 1260-1450m 品種: ジャバニカ 精製方法: コールドプレス ナチュラル
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【ニカラグア】 エチオサル ハニー プラセレス農園 100g
¥880
【柔らかで果実味たっぷりのフレーバー。はちみつのような甘さとナッツ、チョコレートのような余韻が印象的】 プラセレス農園のオーナーは様々な品種と最先端の精選処理技術を扱うニカラグア最大規模の生産者 ミエリッヒファミリーです。 レインフォレストアライアンスの認証を取得しており、環境問題への意識が非常に高い農園と言えます。 国名: ニカラグア 農園: プラセレス農園 地域: マタガルパ ヤシカ・スル 標高: 840~970m 品種: エチオサル 精製方法: ハニー
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【イエメン】 モカスマラ イッブ ウォッシュド 100g
¥3,480
イエメン初のウォッシュドコーヒー。今年は9㎏しか生産されませんでした。とても貴重なロット。 【マスカットの様な香りとフレーバー。程よい酸味とフルーティーな甘味の中にイエメンモカ特有の余韻とコクを感じる。非常にクリーンで高品質なコーヒー。】 生産者のアラファットさんは、新しいプロセスに挑戦する意欲を持ち、イエメン、ハラズ地区で初めてのウォッシュドプロセスが出来ました。慢性的な水不足による制約から、今回のロットは9㎏しか生産されず、神楽珈琲が9㎏全て購入しました。 国名: イエメン 農園: アラファット・マハディ・アマ―ル 地域: ソマラ地区 標高: 1900m 品種: ウダイニ(古代ティピカ種) 精製方法: ウォッシュド
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【イエメン】 モカハラズ タヘル・サレ 100g
¥1,980
【レモンシロップのような甘酸っぱい香味が心地よい。バラのように華やかな香りが口の中にいつまでも漂います】 タヘルさんは60歳過ぎのベテラン農家さん。物静かな性格で、両親から受け継いだ農園で40年以上にわたりコーヒーを栽培しています。 国名: イエメン 農園: タヘル・サレ・アバラット 地域: サナア州 マナーカ町 アバラット村 標高: 2000m 品種: イエメニア 精製方法: ナチュラル
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【エクアドル】 カップオブエクセレンス#10 エルメリディアノ農園 100g
¥2,380
SOLD OUT
【オレンジのような酸味が特徴的。ゲイシャやエチオピアモカを思わせるフローラルで華やかなフレーバーと甘さを感じる】 ~ティピカ・メホラード種~ ティピカ・メホラードとはティピカの良交配種(詳細不詳)の現地での呼び方です。当初ゲイシャとして入手した種が実際にはティピカ品種であった可能性が高く、生産量がティピカやゲイシャよりも良好であったことから、スペイン語で「より良い」という意味の「Mejorade」を付け、区別してティピカ・メホラードと呼ばれるようになりました。 国名: エクアドル 農園: エルメリディアノ農園 地域: ピチンチャ県キト 標高: 1550m 品種: ティピカ メホラード 精製方法: ウォッシュド
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【エチオピア】 ゲイシャ チャカ ナチュラル 100g
¥980
【ジャスミンの様な香りに柑橘系を感じる酸味、ゲイシャ独特の余韻が長く続く】 エチオピアのゲイシャ種発祥の村、ゲシャビレッジ農園から届いた高品質なゲイシャです。ゲイシャの豊かな風味をご堪能下さい。 国名: エチオピア 農園: ゲシャビレッジ農園 地域: ベンチマジ地区 標高: 1,900~2,000m 品種: ゴリゲシャ、ゲシャ1931、イルバボール 精製方法: ナチュラル
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【エチオピア】 タミルタデッセ アロベリー 100g
¥2,480
このコーヒーは”飲む価値”があります。 【とても複雑なフレーバーを持ち、キャンディの様な甘さとモカのフローラルな香りが突出している。酸味や苦味を感じないほど甘さを感じる。心の底からオススメ出来る逸品。】 生産者のタミル・タデッセさんは2021年、エチオピアのカップオブエクセレンスで1位と5位を受賞。 アロベリーは豆が非常に小さな「アンダースクリーン」と呼ばれますが、小さいながらもインパクトの非常に強いフレーバーが世界中で人気を集めています。 国名: エチオピア 農園: アロコーヒー 地域: シダマ 標高: 2380-2470m 品種: 74165 精製方法: ナチュラル
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【エチオピア】 タミル・タデッセ ボナズリア ウォッシュド 100g
¥1,680
【甘くフローラルな香り。軽やかな飲み口と爽やかな後口。様々なフルーツのフレーバーの余韻】 2021年のカップオブエクセレンスで1位と5位に入賞したタミル・タデッセ氏。20ヘクタールの農園を新たに購入し、ボナズリアも新しい農園の一つです。 国名: エチオピア 農園: タミル・タデッセ 地域: シダマ地区 ボズナリア村 標高: 2280-2380m 品種: 74158(ジンマ農業研究所セレクション) 精製方法: ウォッシュド
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【エチオピア】 ニグセ・ゲメダ カラモ ナチュラル 100g
¥1,780
【フローラルで強いモカの香り。様々なフルーツを思わせる濃厚なフレーバー。口の中に残るく余韻が特徴的】 ニグセ氏はエチオピア初の品評会で1位を獲得しました。本ロットは品評会入賞した同じロットです。 国名: エチオピア 農園: ニグセ・ゲメダ 地域: シダマ地区 カラモ村 標高: 2300-2400m 品種: 74158(ジンマ農業研究所セレクション) 精製方法: ナチュラル
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【エチオピア】 ニグセ・ゲメダ モルケ ナチュラル 100g
¥1,780
【ナチュラルらしい濃厚なモカのフレーバー。甘く強い香りと長く続く余韻が特徴的】 ニグセ氏はエチオピア初の品評会で1位を獲得しました。本ロットは非常に印象深い高品質なコーヒーです。 国名: エチオピア 農園: ニグセゲメダ 地域: シダマ地区 モルケ村 標高: 2250-2350m 品種: 74158 精製方法: ナチュラル
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【エチオピア】 ニグセ・ゲメダ モルベリー 100g
¥2,480
【モカのフローラルで甘い香り。とても複雑なフルーティーフレーバー。突出した甘さと爽やかな後口】 ニグセ氏は2020年にエチオピアで初めて開催されたコーヒーの品評会(カップオブエクセレンス)で1位を獲得。ニグセ氏の農園があるシダマ地区はエチオピアトップクラスの産地として台頭してきています。 国名: エチオピア 農園: カラモコーヒー 地域: シダマ地区 ブラモルケ村 標高: 2400-2440m 品種: 74158(ジンマ農業研究所セレクション) 精製方法: ナチュラル
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【エルサルバドル】 SL34 アナエロビックナチュラル ベッキアモンツァ農園 100g
¥780
【フローラルな香りの中にカシスやプラムの様なフルーティーなフレーバー。レーズンの様な甘味と余韻】 ベッキアモンツァ農園はエルサルバドルで有名なボルゴノーヴォ社が所有する農園。SL34を90時間の嫌気発酵を行ってから天日乾燥させたロットです。 国名: エルサルバドル 農園: ベッキアモンツァ農園 地域: ウスルタン県ベルリン、テカパ・チナメカ山脈 標高: 1200-1300m 品種: SL34 精製方法: アナエロビック ナチュラル
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【エルサルバドル】 カップオブエクセレンス#16 サンタ・フェ農園 100g
¥1,780
【柑橘系の香りと爽やかな酸味。ブラウンシュガーのような優しい甘味と濃厚なコク。調和のとれたフレーバがーが印象的】 カップオブエクセレンス・エルサルバドル・2022 順位:16位 スコア:88.27点 国名: エルサルバドル 農園: サンタ・フェ農園 地域: アロテペック 標高: 1850m 品種: パカマラ 精製方法: ウォッシュド
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【グァテマラ】 カップオブエクセレンス#29 サンタ・アナ農園 100g
¥2,980
SOLD OUT
【華やかなゲイシャの甘い香り。様々なフルーツを連想させる複雑なフレーバー。クリーンで華やかな余韻が長く続きます】 カップオブエクセレンス・グアテマラ・2022 順位:29位 スコア:87.25点 国名: グァテマラ 農園: サンタ・アナ農園 地域: フライハーネス サンタロサ地区 標高: 1600~1820m 品種: ゲイシャ 精製方法: ハニー
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【コスタリカ】カップオブエクセレンス#15 ドン・ホエル農園 100g
¥2,780
【リンゴや紅茶のような華やかな香り。 柑橘系のやわらかな酸味。黒糖のような甘さと上品で複雑な余韻】 カップオブエクセレンス・コスタリカ・2022 順位:15位 スコア:87.75点 国名: コスタリカ 農園: ドン・ホエル農園 地域: ウェストバレー 標高: 1550-1650 品種: SL28 精製方法: ウォッシュド
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【コスタリカ】 カプリネロ アナエロビック ナチュラル モンタニータ農園 100g
¥1,880
【フルーティーでフローラルな香り。ワインのような酸味があり、ブラックチョコレートのような余韻を感じます】 ラ・チュメカ精製所では、重力と水の力を利用して損傷した豆や不良品を取り除く事により、品質を大幅に向上させています。 国名: コスタリカ 農園: モンタニータ農園 地域: サバニージャ デ アラフエラ 標高: 1500m 品種: カトゥーラ、カトゥアイ 精製方法: アナエロビックナチュラル
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【コスタリカ】 ギンビ ナチュラル コフィアディベルサ農園 100g
¥1,780
【華やかでフローラルな甘い香り。シトラスやみかんの様な印象。柔らかな酸味と複雑さを感じる余韻が長く続きます】 コスタリカ、コフィアディベルサ農園による2023年完全受注生産の希少種です。 国名: コスタリカ 農園: コフィアディベルサ農園 地域: プンタレナス州ビオレイ 標高: 1250‐1300m 品種: ギンビ 精製方法: ナチュラル
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【コスタリカ】 グアドループ ロングベリー ハニー コフィアディベルサ農園 100g
¥1,780
【濃厚で甘い花の香り。ジャスミンの様なニュアンス。柑橘系の明るい酸味。複雑なフレーバーの余韻が長く続く】 コスタリカ、コフィアディベルサ農園による2023年完全受注生産の希少種です。 国名: コスタリカ 農園: コフィアディベルサ農園 地域: プンタレナス州ビオレイ 標高: 1250‐1300m 品種: グアドループ ロングベリー 精製方法: ハニー
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【コスタリカ】 セントロアメリカーノ ブラックダイアモンド ナチュラル エルカナル農園 100g
¥1,580
【フローラルな香り。甘く滑らかでイチジクのような酸味。ブランデーのようなフレーバーとキャラメルのような後味。】 このプロセスが他と違うのは、厳格な収穫基準、選別から始まり、乾燥工程はゆっくり乾燥させるため、通常よりもゆっくりとした脱水、急激な温度上昇を許さないこと、豆が熱を持たないように温度や動きを常にチェックする必要があります。 国名: コスタリカ 農園: エルカナル農園 地域: サバニラ デ アラフエラ 標高: 1400m-1600m 品種: H1 セントロアメリカ―ノ 精製方法: ブラックダイアモンドナチュラル
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【コスタリカ】 バヒールダー ハニー コフィアディベルサ農園 100g
¥1,780
【甘味、酸味、コクの絶妙なバランス。フローラルな香りと爽やかな酸味。メープルシロップの様な甘味と桃を思わせるフレーバー。】 コスタリカ、コフィアディベルサ農園による2023年完全受注生産の希少種です。 国名: コスタリカ 農園: コフィアディベルサ農園 地域: プンタレナス州ビオレイ 標高: 1250‐1300m 品種: バヒールダー 精製方法: ハニー
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【コスタリカ】 ビジャサルチ ダブルダイアモンド ラスハラス農園 100g
¥2,280
【ジャスミンやベルガモットのフレーバーと甘く滑らかな果実の酸味。、チョコレートやナッツ系の余韻が特徴的】 ダブルダイヤモンドプロセスは、ラス・ラハス農園が4年の歳月をかけて開発したものです。最も熟したチェリーは平均72時間の嫌気性発酵プロセスを経て、屋根付きの乾燥スペースで熟成されます。 国名: コスタリカ 農園: ラスラハス農園 地域: サバニージャ デ アラフエラ 標高: 1400m-1600m 品種: ビジャサルチ 精製方法: ダブルダイアモンド
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【コスタリカ】 ラウリナ オーバル ハニー コフィアディベルサ農園 100g
¥1,780
【様々なフルーツの香り。オレンジ様なの酸味とキャラメルの様な甘味。口当たりよくバランスの取れた味わいであるが、余韻が長く続く。】 コスタリカ、コフィアディベルサ農園による2023年完全受注生産の希少種です。 国名: コスタリカ 農園: コフィアディベルサ農園 地域: プンタレナス州ビオレイ 標高: 1250‐1300m 品種: ラウリナ オーバル 精製方法: ハニー
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【コスタリカ】ラ・チュメカ ロット777 アナエロビック トリニダード農園 100g
¥1,780
【マンゴーの様なジューシーさと芳醇なフレーバー。ブラウンシュガーの様な甘味。なめらかな口当たりと長く続く余韻が特徴的】 本ロットは収穫したチェリーを特注の蒸留所のタンクに封印し、無酸素環境でコーヒーを発酵させます。酸素の存在しない状態でコーヒーを発酵させると、独特のフレーバーが生まれます。 国名: コスタリカ 農園: トリニダード農園 地域: サバニージャ デ アラフエラ 標高: 1,500m 品種: カトゥーラ、カトゥアイ 精製方法: アナエロビック ナチュラル
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【コロンビア】 "カフェ・グランハ・ラ・エスペランサ" イエローブルボン ウォッシュド ポトシ農園 100g
¥1,680
【フローラルな香り。バニラのような甘味と柑橘系の酸味。軽やかな飲み口ですっきりした味わいが特徴的】 カフェグランハ ラエスペランサはコロンビア屈指のTop of Topロットを作り出す生産者グループです。1945年にコーヒー生産を始め、現在リゴベルトさんで3代目。より良い品質のためには費用も労力も惜しまないことが強く伝わってきます。 国名: コロンビア 農園: ポトシ農園 地域: カウカ 標高: 1,900-2,000m 品種: イエローブルボン 精製方法: ウォッシュド