今日イベント出店していた時に「とにかく苦いの」と言う注文を受けました。インドの豆を出せばよかったのですが、残念ながら持って来ておらず、迷った挙句「ケニア・ンチョロボイAA」と言う何とも舌を噛みそうな...

試行錯誤の結果完成したドリップバッグ。最初はなかなか売れなかったのですが、最近少しづつ売れ始め、オンラインショップでも注文が入るようになってきました。 ドリップバッグのいい所は、少量で飲み比べ...

ずーっと気になっていたインドの豆。少し前にインド・モンスーン・AAと言う豆を買い、焙煎したので試飲。 焙煎はいつもの中煎りでしたが、一口目、まずやって来る苦み。最近なぜか苦いコーヒーを良く飲みま...

今日は桜餅を頂いたので、さっそくコーヒーと一緒に頂きました。何のコーヒーにするべきか迷いに迷い、ボリビア・インカ アレグレの中煎りにしました。 ボリビア・インカ アレグレは甘みを伴う香ばしい余韻...

最初にファンガーデンさんでワークショップを開催してから、コロナの状況を鑑みてワークショップを自粛していたのですが、4月から再開する事となりました。 今回も精製方法の違う5種類の豆を試飲。コーヒー...

ファンガーデンに置いてある在庫が減っていたので、本日追加しました。　今回は中深煎り（フルシティロースト）の豆が2種類あります。 中深煎り・      インドネシア　クリンチマ...

ここ2，3日暑かったり寒かったりですが、もうそろそろいいだろうという事でい水出しコーヒーマシーンを出しました。友人に教えてもらって作った完全自作の水出しコーヒーマシーン。一度に5種類の豆を1ℓづつ作るこ...

この前ボリビアの豆を「こういう味にしたい」と狙ってフルシティにしてみました。出来上がりは完全に狙った通り。お客さんに出しましたが、評判はすこぶる良く、嬉しい気分になってしまいました。 仮説が上...

現在発売中の「愛媛こまち」で神楽珈琲　内子焙煎所が掲載されました!!　南予特集という事で神楽珈琲の豆を扱って頂いている「なるカフェ」さんも一緒に載っていました!! ネット販売だけでバーチャルコーヒ...

カフェ出店中に「オススメお願いします」と言われたらエチオピア・イルガチェフェ・アダメを出します。苦いのがダメな人も、酸っぱいのがダメな人もとりあえずこのコーヒーであれば「美味しい」と言ってくれるそ...

3月に入りだいぶ暖かくなってきました。寒い時は全く思わなかったのですが、無性にアイスコーヒーが飲みたくなってきます。 水出しコーヒーにするか急冷コーヒーにするか・・・　そら手っ取り早い急冷コーヒ...

毎月恒例となった「なるカフェさんでスペシャルティコーヒーを飲もう」。今回はいよいよエチオピアのカップオブエクセレンス入賞の豆が登場です。 カップオブエクセレンスは「国単位で行われるコーヒーの品...

今日はほぼ定例会の様な試飲会を開催。今日は6種類の試飲でしたが、カップオブエクセレンスが3種類、アナエロビック、バレルエイジド、そして実験的に購入してみたエチオピアがそれぞれ1種類づつとなりました。カ...

この間「ゲイシャ以外に美味しい品種ってないんですか？」と聞かれました。確かにコーヒーを品種で語るのってほとんどゲイシャの事ばかり。「このブルボンは美味い」とか「やっぱカトゥーラだよね」と言う話には...

販売しているコーヒー豆がだいぶ減っていたので、今日5種類の豆を納品して来ました。その内今回初めて置く豆が4種類。全てシングルオリジンです。 中煎りホンジュラス　アルマブランカ　ラ・クエスタ農園　...