今日はいつもお世話になっている方が、焙煎豆を取りに来られるのに合わせてプチ試飲会。この方には色々な豆を飲んで頂いているので、出す豆があまりなく今回は4種類の豆を出しました。 最初はパナマ・レリダ...

先日のワークショップでサイフォンの話になったので、YOUTUBEでサイフォニストチャンピオンシップを見ていたら、ゲイシャをサイフォンで淹れて、長い漏斗を使って温度を60℃に下げてから出していました。 確...

今日はご予約頂いていた試飲会。地元立川の駐在さんとコーヒー大好きなご両親が来られました。いつもは松山の焙煎所で買う事が多いとの事でしたので、今日は普通には置いていないコーヒーを飲んで頂きました。&nb...

本日はなるカフェで「ハンドドリップ体験ワークショップ」。午前1回、午後2回させて頂きましたが、全て開催出来ました。また機会があれば（ぶどうの時期が終われば）開催できればと思っています。 1回目、2...

今日は久しぶりにファンガーデンへ納品に行って来ました。前回の納品が5月末だったので、約1か月ぶりの納品。売り場にはコスタリカのハニーが4つだけ残っていました。なんでこれ人気ないんですかね？個人的には好...

今日の朝のコーヒーは、奥さんがどうしてもゲイシャを飲みたいというのでパナマ・レリダ農園・ゲイシャを淹れてみました。 冷めてくるとフレーバーがはっきりしてくるゲイシャ。いつもは冷めるまで時間が掛...

今月の頭に本業のぶどうの作業で筋肉を痛めました。腫れた筋肉が神経を圧迫し常に激痛が。例えるなら、常にペンチでつねられ、針を刺してぐりぐりされている感覚です。夜も眠れず、朝も痛みで目が覚める、そんな...

 今週の日曜日、地元のイベントに出店します。 今回はお客さんのリクエストでラム酒のインフューズドコーヒーを焙煎しました。少し前にコロンビアのラム樽バレルエイジドを飲みましたが、正直いまいち...

 自分達が内子町へ移住してきてから、ふらっと来てくれた一組の夫婦。自分が実家に居た頃に知り合って、まさか内子まで来てくれるとは思ってもいなかったので、かなり驚きました。 来てくれた時奥さん...

「ハンドドリップ体験ワークショップ」を告知したので安心しきってしまい、無料試飲会の告知を忘れていました。5月と同じく、午前中にワークショップ、午後に無料試飲会を行います。今回もスペシャルティコーヒー...

知り合いから「スペシャルティコーヒーでコーヒーゼリーを作りたい」と連絡を頂き、全てお任せで豆を選ぶこととなりました。うーーん。これは悩む。多分自分が好きなコーヒーでは多分コーヒーゼリーには向かない...

去年は5月の半ばに梅雨入りして雨が多かったので、梅雨明けまで暑さが弱めでしたが、今年は6月に入っても梅雨入りせず、既に猛暑になっています。 毎日のコーヒー、奥さんからの依頼はアイスコーヒー。今日...

 毎月恒例のなるカフェさんとのコラボ企画も7回目。10日ほど前に試飲会を行い、6月用の豆を決めて頂きました。 試飲会の結果選ばれたのはイエメンとエチオピア。どちらも「モカ」と呼ばれるコーヒーで...

 今年に入ってから販売しているドリップバッグ。試作品を作ったのが今年の1月で、その試作品のドリップバッグが奥さんのカバンから出てきました。 タンザニア・キリマンジャロ・ウルフピークXと書いて...

 知り合いの方から「インフューズドコーヒー」の注文を頂きました。インフューズドコーヒーはお酒のフレーバーを移したコーヒーです。今回はラム酒で作ります。 バレルエイジドと言う「お酒の樽でコー...