先日のワークショップでサイフォンの話になったので、YOUTUBEでサイフォニストチャンピオンシップを見ていたら、ゲイシャをサイフォンで淹れて、長い漏斗を使って温度を60℃に下げてから出していました。

確かにゲイシャは温度が低い方がフレーバーがはっきりするので理に適っています。

そこでふと「水出しでええやん」と気づき、コロンビアのゲイシャを水出しにしてみました。結果水出しは大成功。なぜ今までやらなかかったのか。そしてもう一歩進めて、水出しゲイシャを湯煎で温めてホットで飲んでみると、こっちの方がいいんじゃないかと思ってしまいました。

手間は掛かりますが、ゲイシャのフレーバーを完全に楽しめると思います。