この前ボリビアの豆を「こういう味にしたい」と狙ってフルシティにしてみました。出来上がりは完全に狙った通り。お客さんに出しましたが、評判はすこぶる良く、嬉しい気分になってしまいました。

仮説が上手くいったので、ケニア、ルワンダ、ペルー当たりの豆は美味しいフルシティに出来そうな気が。

少しづつ出来る範囲を広げて行こうと思います。