「コーヒーにはまる⇒コーヒーが趣味に⇒コーヒーが生業に」と言う道をたどって、何が一番楽しいかと言うと「新しい発見」ですね。最初は訳が分からずコーヒー豆を選んでいましたが、今や品種と精製方法を見ながら...

ひょんなことから手に入れたサイフォン。ハリオのTCA-3と言う一般的なモデルで、熱源はアルコールランプです。使ってみて思うのは「ドリップよりもフレーバーの調整が細かく出来る」と言う事。フィルターもネル、...

今日はイベント出店から帰ってくると、2名の方がやって来られたので試飲会となりました。 お話を聞くと普段からネットで豆を買われたりするコーヒー好きな方で「酸味があるコーヒーでもいい」との事だったの...

イベントで「酸味があってもいい」と言うお客さんにお勧めするのがブルンジ・ココカホラママとエクアドル・チト。エクアドルは国として認識してくれるのですが、ブルンジはご存じない方もちらほら。 どちら...

 告知させて頂いた無料サンプル、準備が出来たのでBASEにアップしました。浅煎りの豆2種類ですが、詳細はBASEでご確認下さい。 再度になりますが、 1）送料の負担のみお願い致します。定形外での...

今日は雨が降っていたのに蒸し暑い一日。我が家では既にアイスコーヒーが始まっています。 氷をガンガンに入れてキンキンに冷やす急冷コーヒーよりも、今はじっくりポタポタ水出しコーヒー。 今日はケ...

 昨日お伝えした焙煎豆無料サンプル。早速第一弾を焙煎しました。焙煎した豆は2種類で、どちらもコロンビアのリベラ農園のコールドプレス・ハニーと言う製法で作られています。 品種はスーダンルメとゲ...

 最近色々とインスピレーションを受け、浅煎りや深煎りをイベントで出そうと考えています。 となると焙煎した豆が余りだします。今もサンプルを焙煎した残り、試飲会用に焙煎した残りを奥さんと二人で...

明日、明後日はファンガーデン松前店で開催される周年祭に出店です!!　 ハニカムスイーツさんのシフォンケーキとのコラボ用には・    エルサルバドル　レンピラ　中深煎り・  ...

18日（土）、19日（日）ファンガーデン松前店で開催される周年祭に出店します!!　 18日は久万高原のハニカムスイーツさんとのコラボ企画。 1） シフォンケーキに合うコーヒープレーンやココアに加え、...

最近、お世話になっている年配の方に、「高くて美味しいコーヒー」を飲んでもらいたくて、アロベリーやスーダンルメを出していましたが、「美味しい」と言われた事がありませんでした。 今日イエメンを出し...

 明日は地元内子町立川地区で開催される「立川軽トラ市」へ出店します。 明日はホワイトデーへ向けてお返しにぴったりな「ドリップバッグセット」、「焙煎豆100g」そして「100gで2000円を超えるトップ...

 先日久々にグアテマラ・オリエンテを飲みました。それも他の人が焙煎した豆。他の人が焙煎したオリエンテを飲むのは初めてでしたが、オリエンテの素晴らしさを再確認出来ました。 神楽珈琲で一番売れ...

 試飲会をやって少しづつ見えてきた「人はコーヒーに何を求めるのか？」 最近の試飲会では1      イエメン　アナエロビック2      イエメン　ナチ...

2月に今治で行われた「珈琲縁日」が終わってから本当に多くの方に試飲会にお越し頂いています。今日はなんと香川県からコーヒーに詳しい2名様に来て頂きました。 お目当てはスーダンルメ。農園名を見られて...