地元内子町在住のカフェインアレルギーの方と出会ってからカフェインレスを焙煎しては飲んでもらっているのですが、自分でも“自信を持って美味しい”と言える豆は出来ませんでした。 しかし今回一つの...

 スーパーハイパーグレート水出しコーヒーを飲んだ方ならわかるあの衝撃。2匹目のどじょうを狙って様々な焙煎方法の様々な豆を試しましたが、どれも駄目でした。 今使っている豆はエチオピア・タミルタ...

 今日はファンガーデン松前店、砥部店共に納品に行ってきました。ドリップバッグが最近マンネリ化していたので、今回はがらりとラインナップを変えてみました。 そして、松前店に生豆150gを置いてみま...

 今日は、8月に松山でオープンするカフェの方が試飲会に来られました。お店で出すコーヒーに関する試飲会です。 「お店で出すブレンドを」と言う事だったので、まずは神楽珈琲のモカブレンドを試飲。評...

来月5月7日にファンガーデン松前店で「手鍋焙煎ワークショップ」を行います。 こんな人にお勧め★　焙煎に興味はあるけれど焙煎機は高過ぎる・・・★　ちょっと自分で焙煎をやってみたい★　今手網で焙煎してい...

明日は伊予市で開催される『pop up store with ヒノボリ』に出店します。 『pop upstore with ヒノボリ』〇日時：4月22日(土) 11時～15時〇場所：(株)日昇本社駐車場伊予市米湊323-1※駐車スペース有り ...

 明日は毎月恒例のファンガーデン松前店でのカフェ出店。加えて「水出しエスプレッソ」の有料試飲会も行います。現在ポタポタと抽出中、明日の朝には出来ていると思います。 焙煎豆もかなりの種類準備...

 非加熱式コーヒー。いわゆる水出しコーヒー。お家では少しハードルが高いと思われる水出しコーヒーですが、浸漬式であれば自宅でも簡単に出来ます。透過式であっても3000円あれば買えます。 浸漬式は...

 第一弾の豆を購入頂いた方誠にありがとうございました。頂いた感想を見てみると、フレーバーの感じ方は人それぞれだなーと改めて思います。 今回第2弾の準備が出来ました。一つはコロンビア・リベラ農...

 今までお客さんとお話ししてわかった「自分でコーヒーを淹れない理由」は 1位「やった事ないから（道具が無い）」2位「自分で淹れても美味しくない」3位「時間が無い」 そんな方々にお伝えしたい...

明日は地元のイベントが終わってから、松山のフルーツサンドのお店ニジイロキッチンさんが新規オープンされるので、そちらでもカフェ出店を行います。 だいぶ暖かくなってきたので「水出しコーヒー」と新商...

今日は大変お世話になっているお客さんが来られました。神楽珈琲のコーヒーはほぼ飲まれていますし、焙煎で迷った時は試飲してもらっています。 今日は最近作り始めた「水出しエスプレッソ」の初試飲をして...

全くもって焙煎の正解が判らないコロンビア・ゲイシャ・コールドプレスハニー。先日浅煎りを無料サンプルで配ったものです。 酸味が出ないような焙煎をしたつもりが、ドリップして飲むとかなり強い酸味。フ...

先日ダイソーで見つけた500円のドリップポット。このタイプのドリップポットは使った事が無かったので、とりあえず購入。早速使ってみると、 「めちゃ使いやすい」 「湯量の微妙な調整」がすごく簡単に...

今日はフルーツサンドのにじいろキッチンさん（@niji_iro1202）が試飲会に来られました。4月9日に松山でお店を新規オープンされるそうで、フルーツサンドに合うコーヒーの試飲です。 8種類ほどコーヒーを試...