今日は大変お世話になっているお客さんが来られました。神楽珈琲のコーヒーはほぼ飲まれていますし、焙煎で迷った時は試飲してもらっています。

 

今日は最近作り始めた「水出しエスプレッソ」の初試飲をしてもらいました。

 

豆は

エクアドル　カップオブエクセレンス2022　10位　エルメリディアノ農園　ティピカメホラード種　ウォッシュド　中煎り

 

コロンビア　リベラ農園　ゲイシャ種　コールドプレスハニー　浅煎り

どちらも中煎り、浅煎りとは思えないほどガツンと濃厚な口当たり。エクアドルはトゲの無い酸味とフレーバーが抜けていき、非常に強い余韻、ゲイシャは華やかなフレーバーが口の中に残り続けます。口の中でフレーバーの塊が一気に花開くイメージですね。

 

これは自信を持って新商品として出せます。久々に大きな感動でした。