明日3月6日は今話題の「佐礼谷の黄色い丘」で出店する事になりました。もうすでに行かれた方も多いと思います。 満開の菜の花とミモザ、圧巻の黄色い丘に珍しいコーヒーをいっぱい持って行きます!!　是非お...

 明日3月5日は松山のモンチッチ海岸で開催される「Coffee Jamboree」出店です!! よく聞かれる事をまとめたいと思います。 1．「酸っぱい」コーヒーはありません。酸味があるコーヒーは有ります。...

「コーヒー好きなのに違いが判らない友人」に最初にコーヒーを送ってから約2か月、東京在住の彼から最近「彼女とロースター巡りをするのが楽しくなった」との報告が。元々ワイン好きで「コーヒーとワインは似てい...

ちょうど一週間後の3月5日（日曜日）に松山のモンチッチ海岸で開催される「Coffee Jamboree」に出店します!! なんやかんやで松山での出店はこれが初めて。今回も他では飲めない希少なコーヒーを持って行きま...

エチオピア・モカジンマ・ガレの在庫が1kgを切りました。輸入業者さんにも在庫が無く、次回輸入は6月と聞いています。（ジンマ・ガレが輸入されるかどうかは未確認）残り３袋位は出来そうなので、最後にファンガ...

本日ファンガーデン松前に納品に行ってきました!!　今回は中深煎りを6種類納品。全て「中煎りでフルーティーなフレーバーと程よい酸味がある」コーヒーです。 エチオピア　モカグジ　ソドゥエクアドル　チト...

なぜかここ2日程「インフューズドコーヒーは販売していないんですか？」と言う問い合わせがありました。 インフューズドコーヒーのオンラインでの販売はしていません。今後販売はあるかもしれませんが、作る...

今日はご予約を頂いていた試飲会。松山から2名様がいらっしゃいました。「珈琲縁日に行ったけど並ぶのを諦めた」方々。内子まで来て頂いて本当にありがとうございます。 お目当てはやはりスーダンルメとアロ...

本日リキュールを使ったインフューズドコーヒーを焙煎しました。お酒よりも焙煎機に与えるダメージが大きいリキュール。なのでインフューズドは鍋で焙煎するようにしています。 これまでの理論を元に焙煎開...

今日は朝から雨にもかかわらず、ファンガーデン松前店へお越し頂き誠にありがとうございました。珈琲縁日で並んでくれた方へのお礼も出来ました。 アロベリーの余韻、スーダンルメの甘み、そしてコスタリカ...

なるカフェさんとのコラボ企画で中深煎りを焙煎する機会が増えたのですが、ある一定の法則が見えてきました。 「中煎りで酸味の強いコーヒーの方が中深煎りにすると、苦みの中にしっかりとフレーバー現れる...

発注していたアロベリーが届きました。早速焙煎するために開けましたが、生豆からキャンディの様な甘い香りが。この香りがするコーヒーは100％美味しいコーヒーです。 イエメンも美味しい、ゲイシャも美味し...

今年はコーヒーのイベントへの出店が続きます。3月5日に松山市のモンチッチ海岸で開催されるコーヒーのイベント「Coffee Jumboree」。コーヒー屋さんが5店舗、キッチンカーが5店舗、雑貨やお菓子などのお店が8店...

毎月第3日曜日はファンガーデン松前店でカフェ出店です!!　 今回は「珈琲縁日で神楽珈琲のコーヒーを買ってくれた方」限定で「珈琲縁日で長時間並んで頂いたお礼」としてコーヒーを一杯無料で提供いたします...

珈琲縁日で唯一ゲットしたグーテチョコレートさん（@gouter.chocolate）のタルト。とにかく見た目が美しく、チョコタルトとナッツタルトの2種類を思わず手に取ってしまいました。 奥さんとどっちを食べるか...