本日リキュールを使ったインフューズドコーヒーを焙煎しました。お酒よりも焙煎機に与えるダメージが大きいリキュール。なのでインフューズドは鍋で焙煎するようにしています。

 

これまでの理論を元に焙煎開始するも、とてつもない煙が出ていきなり心折れそうになりました。リキュールの場合、すぐに鍋にくっついてしまうので、とりあえず全力で鍋を振り続ける必要があります。

 

1ハゼ26分。これまでとあまり変わりなし時間。

 

焙煎豆から香りが出始めるまで3日位かかるので、少し様子を見たいと思います。

 

現状多分失敗しています。