エチオピアのウォッシュド1種類と、ナチュラル2種類、そしてウガンダの生豆を販売している方をインスタで発見してしまい、ウォッシュド、レッドハニー、アナエロビックナチュラルの3種類のサンプルを購入し...

 今年こそはコーヒーゼリーを商品化しようと思い色々実験中。 豆はコーヒーゼリー用にブレンドし極深煎りに。 水出しで作ると、なぜか少し硬めの食感で、濃厚さが無くなりました。 ペーパー...

誰でも絶対に点滴ドリップが出来る器具を自作しました。直ぐには習得できない「点滴ドリップ」ですが、この器具を使えば誰でも確実に点滴ドリップが出来ます。点滴のスピード調整も可能です。かかった費用は約700...

 松山に行く用事があったので、ラポールさんでモンブランとガトーショコラを購入。やっと買えました!! 早速奥さんとコーヒーを準備して頂きます。今回のコーヒーは ・    ボ...

 昨日イベントが終わって、家で片づけをしていると一人の男性が。話を聞くとインドネシアの豆を扱う商社の方で、少し前にサンプル豆が届いていたのを思い出しました。 その方はタイと日本のハーフで思...

 なかやまフラワーハウスの「植縁祭」に出店します。今、テレビで植縁祭のニュースをやっていましたが、かなり珍しい植物が展示されているようで、出店以外の楽しみも出来ました。 明日も水出しアイス...

明日は伊予市にあるトータルファッションタニオカで開催される「タニオカ祭り」に出店します。出店者さんの詳細は写真を見て下さい。なんかコーヒーによく合うフードばかりですね。 明日に向けて水出しコー...

今日はなるカフェさんとの定例試飲会。来月のコラボ企画の豆を決めました。 まず来月からエチオピア・アロベリーが提供開始されます。数々のイベントで提供して、数々の感動を生んで来たこのコーヒー。来月...

コーヒーは中煎りが一番美味しいと思っていましたが、ロダンのコーヒーを飲んで衝撃を受けてから、かなり積極的に中深煎り、深煎りを焙煎するようになってしまい、「中深煎りの方が美味しいな」と思う豆が出てき...

今週末はイベント出店となります。 27日（土）11時半〜17時タニオカ祭り 場所：トータルファッションタニオカ愛媛県伊予市灘町１１１−１28日（土）9 時〜15時植縁祭 場所：なかやまフラワーハウス...

明日はファンガーデン松前店でカフェ出店です。5月はこれで最後の出店になります。 ファンガーデンは設備がそろっているので、ファンガーデンでしか出来ない事を考えていましたが、 ⇒　ネルドリップ⇒　...

最近中深煎りの焙煎をすることが多いのですが、なぜか忘れていたグアテマラ・オリエンテ・ナチュラルを中深煎りにして、水出しでアイスコーヒーにしてみました。はっきり言って素晴らしいアイスコーヒー。確実に...

イエメンのコーヒーの香りとフレーバーのピークが約1ヶ月と聞いてから、最高の状態で飲むことが出来、また最高の状態で提供できるようになりました。 ピークが来た時の豆の香りは凄まじく、抽出した際の香り...

 最近中深煎り、深煎りの焙煎を良くしているのですが、アイスコーヒーに最適なコーヒーを発見しました。 エチオピア・ダンセモルモラ・ウォッシュド・中深煎り 中深煎りにするとウォッシュドの方...

いよいよGW本番。明日から内子町の町並み保存地区にあるなるカフェさんの軒先をお借りしてコーヒーを淹れています。 暖かくなりそうなので、水出しコーヒーいっぱい仕込んでいます。アイスコーヒーが氷で薄...