松山に行く用事があったので、ラポールさんでモンブランとガトーショコラを購入。やっと買えました!!

 

早速奥さんとコーヒーを準備して頂きます。今回のコーヒーは

 

・     ボリビア・セロコンドリーリ農園・ウォッシュド・中煎り

・     エクアドル・チト・ウォッシュド・中煎り

 

です。苦みで甘みを押し返すのではなく、甘みとのマリアージュを狙う為、酸味がある物を選びました。

 

びっくりしたのがボリビアとガトーショコラの組み合わせ。チョコレートの甘みやフレーバーとボリビアのクセのあるフレーバーが合う!!　正にマリアージュ。これは美味しい。

 

エクアドルはボリビア程の感動はありませんでした。

 

そしてモンブランは完全に押し負けてしまいました。酸味が無い方がいいのかもしれません。

 

ボリビアを他のスイーツとも合わせてみたくなりました。