日曜日のイベントに合わせて作った水出しコーヒーが少し売れ残ったので、持って帰って飲んだんですが、ちょっと想定外の事が。

 

個人的な予想としては「フレーバーはだんだんと消え、薄いコーヒーになっていく」だったのが、飲んでみると「水出ししてすぐよりも深い味わい」になっていました。

 

これは実験せねばと思い、小分けにして保存。

 

土曜日の19時に抽出開始。

日曜日のイベント　11時～15時

月曜日の夜（48時間経過）

火曜日の夜（72時間経過）

 

月曜日の夜が一番バランスの取れた風味。火曜日は酸味と渋みを少し感じるが、深みは十分ある。

 

次回は少し寝かしてから出してお客さんの反応を見てみたいと思います。