ちょっと気になるコーヒー豆が出たのでポチポチっと購入。いつの間にかポチポチしすぎていたらしく、気が付けば20種類も買っていました。これは怒られる。

 

今回買った気になるコーヒーは

l  インフューズド ファーメンテーション

アナエロビック（嫌気性発酵）を行う際に、のパッションフルーツの果肉とワイン酵母を追加した精製方法。神楽珈琲で作るインフューズドは精製が終わった豆にお酒のフレーバーを移すので、今回の物とは完全に別物。

果たしてどんなフレーバーなのか？楽しみです。

 

l  EF2 ファーメンテーション

すごく簡単に言うと「すごく長い時間発酵させたコーヒー」。好気性発酵を24時間、嫌気性発酵を50時間行っているようです。かなり複雑なフレーバーな予感。これも楽しみです。

 

他にもアナエロビックを2種類、ダブルファーメンテーションを1種類購入。

 

奥さんに怒られないうちに、早めにオンラインショップに上げたいと思います。