イベント用に焙煎している豆をどんどん試飲中。今日飲んだ中で一番印象的だったのが、コスタリカ・ヴィラサルチ・イエローハニー・チスピタ農園。これまで焙煎してから1週間で飲んだ時と、今日、17日目で飲んだ時と全く印象が違う!!

 

一週間で飲んだ時は、フレッシュな柑橘系の果実感が強かったのですが、17日目でコクと甘みが増し深み出てきました。果実感はしっかりと残っていて、酸味が丸くなっている印象です。苦みは全く感じません。

 

どっちがいいのか？と言うと、「好みの問題」ですね。（元も子もない・・・）

 

この豆は14日のイベントに水出しで持って行きます。