今週木曜日のファンガーデン松前店でのカフェ出店に合わせて、焙煎した豆の試飲をしています。今回はエチオピア4種類、イエメンが3種類の予定。

イエメンはフレーバーの違いが判りやすいのですが、エチオピアが・・・　フレーバーは確実に違います。飲むと違うコーヒーだとわかるのですが、どう違うのかが説明できません。表現力の問題に直面してしまいました・・・

今、少しだけ浅めに焙煎したエチオピア・イルガチェフェ・ハルスケを飲んでいますが、とんでもなく素晴らしいフローラルなフレーバー。甘みは少し弱めですが、フローラル感がとても強い。浅めの焙煎で正解だったかもしれません。