昨日のカフェ出店ですごく評判の良かったエチオピア・モカジンマガレの水出し。甘みとフローラルなフレーバーがしっかり抽出されていました。あまりに美味しかったので、昨日の夜のうちに豆をセット。イエメン・モカハラズ・ジャルマを8時間かけて抽出しました。

ほのかな甘い香り。一口含むと鼻に抜けるイエメン・モカの高貴な香り、口の中に広がる強く深いコク、余韻で出てくるモカのフローラルなフレーバー。正に至福の時間。

このコーヒーから始まる1日は最高です。