以前、「コーヒーゼリー用のスペシャルティコーヒーを送って欲しい」と言われた友人から連絡があり、「インド　モンスーンAA　マラバール」と「エルサルバドル パカマラ ロマ・ラ・グロリア農園」を送ってみました。

結果は「どっちもうまくできたけど、インドの方が良かった」との事。特に「苦いけどクセも嫌な感じもない」と言う評価でした。

コーヒーを使った冷たいスイーツに不可欠な「苦み」。これはなるカフェさんのコーヒークリームにも使えるのではないか？　という事で今日勝手に焙煎し、明日試飲です。これはうまくいくと信じたい。