知り合いの方から「インフューズドコーヒー」の注文を頂きました。インフューズドコーヒーはお酒のフレーバーを移したコーヒーです。今回はラム酒で作ります。

 

バレルエイジドと言う「お酒の樽でコーヒー豆を寝かせて香りを移す」少々お高い豆が有るのですが、何種類か試してどうも納得がいかなかったとの事。私もコロンビアのラムバレルを飲んだことありますが、元々使っている豆がいけてないのか、あまり美味しいと思いませんでした。

 

自分で作るインフューズドコーヒーは最終的な仕上がりを想定して豆を選ぶので、ラムの香りに撒けないフレーバーを出しています。

 

これもネットに出さないといけないですね。