2022/05/17 21:05
今日も美味しい急冷コーヒー。自分用に焙煎する事が無くなり、その代わりに毎日いろんな豆を飲んでいます。最近美味しかったのは、エクアドル・グレートマウンテンとボリビア・インカアレグレ。
ホットよりもアイスが美味しい豆。水出しにするとポテンシャルが引き出される豆。コーヒーは本当に奥が深い。
美味しいアイスコーヒーにはまず“コク”が必要、そして次に“苦さ”。精製方法がナチュルの物を選べば程よい酸味、香り、フルーティーさが付いてきます。
個人的には深煎りでなくても中煎り～中深煎りで十分です。深煎りは苦みが出すぎて、香りや酸味が飛んでる感じがします。
