今日は雨が降っていて少し寒かったのですが、昨日の夜からセットしていた水出しコーヒーを頂きました。今日のコーヒーはエチオピア・モカシダマ・ベンサデベラ・ナチュラル。12時間かけてゆっくり抽出してみました。

 

思えばエチオピアを水出しにするのは初めてかもしれません。

 

とりあえず、モカの凄まじくいい香りが部屋中に漂っていて、すごく幸せな気分。口に含むとフローラルなモカの香りが、コーヒーの甘みと一緒になって口の中に広がります。ほのかな酸味、全く感じない苦み、そして長く続く余韻。ホットもいいけど、水出しもかなり美味しいエチオピア。朝からすごく幸せな気分で1日を始める事が出来ました。

 

急冷よりも水出しの方が香りが強く感じます。

 

次はエチオピアのアナエロビックで試してみたいと思います。