2022/02/23 23:43
今日は3月頭に予定している3回の試飲会用に7種類焙煎。今日焙煎して1週間エイジングして試飲会に挑むという流れです。
今回は今後の仕入れに係る豆が2種類。しっかりとフレーバーが出てくれることを希望。焙煎した感じは香りが少し弱い気がしています。
そして初めて買ってみたバレルエイジド・ラム樽。ラム感が少し残っていますが、完全にリンゴの香りがします。焙煎中もリンゴ、焙煎後もリンゴ、ほんのりラムの香り。試飲が楽しみです。
コロンビアのアナエロビック・ナチュラルはハーブの香りが終始漂います。これはすごく嫌な予感。焙煎が終わるころにはハーブの香りは消えていましたが、だまされてはいけません。この香りは絶対に豆に残っています。
後はグアテマラの同じ農園のナチュラルとハニー、そしてブラジルから1農園。試飲が楽しみです。
