今日飲んだ豆、エチオピア・ベンサデラロ・アナエロビコ。焙煎から10日間しっかりとエイジングしてから試飲。

 

エチオピアのアナエロビックはモカの香り、特に甘さが強調されつつも、個人的にはウイスキーに近い香りを感じます。酸味は柔らかく、柑橘系と言うよりはベリー系の酸味。余韻はワインの様な感じです。

 

今回の豆も香り、酸味、余韻など素晴らしかったのですが、「コーヒー感」は全くありませんでした。“多分”カップからはコーヒーの香りがしていると思うのですが、口にすると全くそれを感じません。「ノンアルコールのワイン」と言う表現が私の中では一番しっくりくるくらい、強く感じるぶどうの風味、苦味は全くありません。

 

これ多分水出しにしてワイングラスで出したら、コーヒーって気づかないかもしれません。