「焙煎から何日目に飲むのがいいのか？」　インターネット等で色々と議論されているこの話題。神楽珈琲では焙煎後3日頃、5日頃、1週間程度と3種類の案内をしています。

 

1週間程度と案内するのは主にイエメンのモカ、5日頃と案内するのは主に浅煎り、アナエロビックとゲイシャです。

 

ここ数日コロンビアのインマクラーダプロジェクトのゲイシャを飲んでいます。焙煎後1週間置いてから飲み始めて、今日で焙煎後10日になりますが、ゲイシャの特有の風味が強くなってきている気がします。本当に素晴らしい豆なので、後何日か経過を見たいと思います。

 

ニカラグア・ジャワ・アナエロビコも10日ほどたちますが、風味が増しています。

 

コスタリカ・ゲイシャ・ナチュラルを購入頂いたお客様からは、「エイジングして2週間目がピークだった」とコメントを頂きました。

 

もしかすると、3日で飲み始めるのは早いかもしれませんし、「コーヒーは1週間位が味のピーク」と言われているのも外れているのかもしれません。