2021/10/08 21:51
昨日試飲会のご予約を頂き、豆のリクエストを頂きました。ルワンダ フゴイ ナチュラルとエルサルバドル パカマラ ハニー。ルワンダ フゴイは結構焙煎しているのですが、エルサルバドル パカマラ ハニーは久しぶりに焙煎しました。
実はエルサルバドル パカマラ ハニーは自分の中でTOP10に入る豆。我慢できずに今飲んでいます。笑
この豆の特徴はオレンジの様な柑橘系の後味と、ワインの様な風味、すごく上品な酸味です。柑橘系の後味は中米のハニープロセスのコーヒーではよくありますが、それにワインの様な風味が重なるのはこれが初めてでした。苦みは無く、甘みも弱いですが、酸味を中心とした構成が非常に心地よいコーヒーです。
酸味には「酸っぱい」と感じる嫌な酸味と、「チーズケーキ」の様に他の味を引き立たせる良い酸味の2種類があると思います。コーヒーの酸味については長くなるので別で書きたいと思います。
国名： エルサルバドル
農園： サンタロサ農園
地域： サン イグナシオ、チャラテナンゴ
品種： パカマラ
精製方法： ハニー
