今週末のイベント用に焙煎したイエメニア。元々200gしか買えなかったので、今回の焙煎・試飲が自分でも初めての体験となります。焙煎はハイローストです。

 

豆11g、抽出は87℃、160㏄落とし切り。

 

ドリップ時に甘い香りがしますが、これまでの甘さとは少し種類が違います。上品な焼き栗の様な強い甘さを感じます。香りは甘みが前面に押し出されていて、コーヒー独特の香りが後から来る感じです。酸味は温度が下がってくると少し出てきますが、程よく、上品さを感じます。苦みは感じません。口の中のモカの独特でフローラルで複雑な風味が余韻となって残ります。フローラルとフルーティーを両方兼ね備えています。

 

温度が下がりすぎると、酸味しか残らなくなりました。不思議な豆です。

 

イベントま後5日あるので、もう少し香りが強く出てくると思います。

 

結局15杯分しかとれそうにありません。