ラム酒とコーヒーを掛け合わせるインフュージョンコーヒーに挑戦して早10ヶ月。とうとう納得のいくものが出来ました。

 

最初は掛け合わせる豆をどれにするか迷い。10種類位試してやっと今の豆にたどり着きました。やっとの事で豆が決まっても、今度は「フレーバーが良くて2週間しか持たない」と言う問題が発生し、この工程の改善に時間が掛かりました。

 

ベースとなるコーヒーはすっきりとした風味のウォッシュドの豆を使用していますが、ドリップして飲むと、ナチュラルでワイニーな感じがします。そして最後にやってくるラムの香り。苦みはほとんどありません。

 

そして次のインフュージョンコーヒーは紅茶です。最高級ダージリンの香りをコーヒーに移していきたいと思います。