密かにずーっと挑戦しているラム酒（キャップテンモルガン）とコーヒーを掛け合わせるインフュージョンコーヒー。前回作ったものは2週間程度でラムの香りが飛んでしまい、普通のコーヒーに戻ってしまったので、製法を見直して再度挑戦していました。

 

そして、7月26日に焙煎した豆を本日ドリップ。普通にドリップして飲もうと思ったら嫁さんが「カフェオレ飲みたいからもう一杯淹れて」と言うので、急冷コーヒーの分量で、半分は急冷に、半分はカフェオレにしてみました。

 

結論から言って、今回はしっかりと口の中に残るラム酒の香り。後味もラム酒が残ります。これは成功と言っていいでしょう。カフェオレは微妙でした・・・　わざわざこのコーヒーにミルクを足す必要はないですね。

 

明日、明後日と試飲会なのでそこでお客様の声を直で聞きたいと思います。製品化までもう少し!!