今日は仕事終わりに友人が手作りティラミスを持って来てくれました。ありがとーーー。スポンジにラム酒が効いた大人の味です。

 

という事でさっそくコーヒーをドリップ。アイスかホットか迷いましたが、冷たいクリームを食べるのでホットに決定。豆は迷いに迷いましたが、ブラジル　スーパーボイア　中深煎りに決定。クリーム系のスイーツを食べる際には、酸味が主張しない豆がよく合います。

すると、友人が「本当に酸味が強い豆はティラミスに合わないのか試したい」と言い出したので、ペルー　ブルーコンドルの中煎りもドリップ。2種類を飲み比べてみました。

 

結果は、友人、嫁、私の3－0でブラジル　スーパーボイアに軍配です。ペルー　ブルーコンドルが合わないわけでは無いのですが、ブラジル　スーパーボイアの方がより濃厚な後味を感じる事が出来ました。

またティラミスお待ちしています。

 

国名： ブラジル
農園： ヴァージングランデ農園
地域： 南ミナス州ジャクチンガ
標高： 1100ｍ〜1250ｍ
品種： ムンドノーボ
精製方法： ナチュラル

ボイアとはコーヒーの赤い実が木に実ったまま黒くなるまで樹上で完熟させた豆の呼称です。