2021/07/27 21:32
急冷コーヒーばかり飲んでいるので、少しづつ傾向がわかってきました。ここで一度まとめたいと思います。
最適な分量と淹れ方
10gのコーヒー豆に対して 氷55g お湯 105ｇの割合
お湯の温度は 87℃で 30秒蒸らし、20g－20g－20g―45gの4投。1スピン。
この分量でちょうど氷が溶けきります。追加で氷は入れません。
急冷コーヒーに合う豆ベスト3
1位 エチオピアの豆 中煎り
ドリップでは味わえない豆の香ばしさがたまらないです。ゲイシャ以外のどの豆も美味しかったです。
ゲイシャはゲイシャの風味が完全に生かされているというわけでは無かったので、普通に飲むのがいいと思います。
2位 ブラジル センチュリーツリー 中煎り
これは急冷も水出しもしっかりとコクが出て、アイスコーヒーにすごく向いている気がします。
3位 ブラジル スーパーボイア 中煎り
これも急冷・水出し共にしっかりと甘みの出るいい豆です。これは普通にドリップするよりもアイスの方が楽しめると思います。
焙煎度
これは完全に好みの問題だと思いますが、中煎り以上は苦みが強く出るので、苦いのが苦手な方や、苦み以外のフレーバーを楽しみたい方は、中煎りまでの豆でドリップするといいと思います。
