2021/07/22 22:28
急冷コーヒーで「挑戦しない」と言う事のデメリットを痛感させられたので、今度はミルクに合うコーヒーを探してみました。正直言ってミルクもコーヒーの味を変えてしまう要因でしかないので、全く興味がありませんでした。
今回の豆と条件
豆：ブラジル スーパーボイア ナチュラル ヴァージングランデ農園 中深煎り
抽出：８５℃
分量：豆１０g 牛乳８０㏄ お湯８０㏄ 計１６０㏄
牛乳：低脂肪乳 （残念ながらこれしかありませんでした）
使用する豆は樹上完熟で甘みが強くチョコレートの様な風味のコーヒーです。
注ぐお湯が80㏄しかないので、少しづつ、いつもより抽出回数を増やしてドリップしました。結果は・・・ぬるいが非常に美味しい。
コーヒーの味としては確実にぼやけますが、ミルク入りのコーヒーとしてはこれまで飲んだことのある市販品なんかより遥かに美味しい!! 砂糖を入れる必要が全くありません。豆の甘みがミルクで増幅されているような感じです。
残念な点は牛乳が低脂肪乳である事。ちゃんとした牛乳にして、分量ももう少し探って完璧を見つけたいと思います。
