今日も食後のコーヒーは急冷コーヒー。今日はブラジル　イエローブルボン パルプドナチュラル　グラマを使用。

 

昨日急冷コーヒーで、氷と抽出量を半々にする方法が既に存在すると教えて頂いたのでさっそく挑戦。20gの豆に対し160gの氷と160㏄のお湯でドリップ。結果は・・・美味しいのは美味しいが昨日まで感じていた豆の香ばしさが弱くなってしまいました。

 

実験継続という事で、昨日までの配分20gの豆に対し110gの氷と210㏄のお湯で再度挑戦。すると・・・　香ばしさが戻り苦みが弱まり風味が強くなりました。

 

完全に個人の好みの問題なんでしょうけど、110gの氷のパターンが自分には合っています。これは見つけてしまったかもしれません。是非皆さんもお試しください。