今日はイベント用と注文用にホンジュラス・カトゥアイ・ナチュラルを800g焙煎しないといけなかったので、ハンドピックから始める。

 

傾向としてナチュラルの豆は他の精製方法の豆と比べて欠点（カビや虫食い）が多いので焙煎前のハンドピックは超重要。目標の800gに向けてちまちまハンドピック開始。400gまでピックし終わった時になぜかスイッチが入り、在庫分2.7㎏を全てピックするという苦行に出発。

 

21時に始めて、今ようやく800gの焙煎終了。疲れた・・・