2021/06/24 23:00
今日はネットショップ経由で5件の注文を頂き、8種類、1.2kgの豆を焙煎しました。8種類も焙煎しないといけないので、農業研修を時間ピッタリに終え全力で帰宅。
まずは、欠点豆のハンドピックです。ハンドピックは結構細かくやってしまうので、1.2㎏終わらせるのに約1時間掛かってしまいました。
その後は豆を水洗いします。生豆は結構汚れています。ざるに入れてお米を研ぐ要領で色々な物を落とします。水が綺麗になるまで繰り返します。最初はぬるま湯でやっていたのですが、水で洗っても味に影響が無かったので、水にしました。
準備が整ったら焙煎です。豆に合わせて火を入れる時間を調整します。8種類を焙煎するとなんやかんやで22時頃まで掛かりました。好きだからこそできる仕事だと思います。
お買い上げ頂いた皆様、誠にありがとうございました。商品は明日発送いたします。
焙煎豆リスト
l コスタリカ ラ・カンデリージャ ゲイシャ ナチュラル パルミレラ農園
l コスタリカ レオンコルテス アナエロビコ フィラ農園
l エチオピア ゲイシャ G1 ゲラナ農園
l エチオピア イルガチェフェ G1 コンガ
l コロンビア ピンクブルボン アナエロビコ エスペランサ農園
l ブラジル 百年樹 ナチュラル セルトン農園
l ルワンダ フギ ナチュラル バホ生産者組合
l ブラジル イエローカトゥカイ ナチュラル グアリロバ農園
