2021/06/15 23:35
ペルーの豆をしっかりと味わうのは人生で3回目です。最初に飲んだ時はロブスタ種だったけど表現できないくらい複雑な味がして今でも記憶に残っている味でした。2回目は多分アラビカのウォッシュドだっただろうというくらいで味は全く記憶に残っていません。
今回のブルーコンドルはしっかりと記憶に残る味です。思ったよりも香りとコクがあり、続いて程よい酸味を感じ、苦みはほとんど感じません。今回は中煎りで仕上げましたが、酸味が強くない為、もうちょっと深煎りでも個性を残したまま仕上げる事が出来るのではないかと思いました。深煎りで水出し有りですね。
国名： ペルー
農園： アルト・カハマルカ生産者組合
地域： カハマルカ州チリノス
標高： 1750-1900ｍ
品種： ティピカ、ムンドノーボ、カツーラ、ブルボン、パチェ、カツアイ
