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【エチオピア】 ベンチマジ　カーボニックマセレーション　ゲシャ・カルマチ農園 100g

¥1,080 税込

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【プラムやレーズンのような香り。爽やかな口当たりで黄桃や白ワインを思わせる複雑なフレーバー。アーモンドのような甘みと余韻が印象的】

カーボニックマセレーション
嫌気性発酵から発展したプロセスの１つで、ステンレスタンクにチェリーを投入し、タンク内に二酸化炭素を充填した上で発酵工程を行います。今回のロットでは、温度や圧力を確認しながら10日間の発酵工程を踏んでいます。


国名： エチオピア
農園： ゲシャ・カルマチ農園
地域： ベンチ・マジ、ゲシャ地区
標高： 1800-1980m

品種： エチオピア原種、ゲイシャ
精製方法： カーボニックマセレーション・ナチュラル

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