コーヒー製造における発酵工程でフルーツやスパイスを一緒に入れて、フルーツやスパイスのフレーバーを追加した珈琲です。

焙煎前に生豆をお酒に漬け込み、お酒の香りを移してから焙煎したコーヒーです。一般的には十分に乾燥してから焙煎を行いますが、神楽珈琲では乾燥させずに焙煎します。その為、香りが持続する時間が長いインフューズドコーヒーを作ることができます。

世界でも珍しいリキュールを使ったインフューズドコーヒー。

アメリカのCombat Coffee Roastersでアマレット（杏子のリキュール）とチョコレートリキュールを使ったコーヒー豆が販売されていますが、当店で確認した範囲では、リキュールを使用したインフューズドコーヒーの販売例は世界的にも非常に限られています。

リキュールは糖分の含有量が多く、焙煎機での焙煎ができません。手鍋焙煎から始まった神楽珈琲だからこそできるリキュールのインフューズドコーヒーは唯一無二のフレーバーです。

インフューズドコーヒーをもっと身近に

インフューズドコーヒーは、コーヒー豆にさまざまな素材の香りや個性をまとわせることで、産地や品種、精製方法だけでは生まれない新しい味わいを楽しめるコーヒーです。

神楽珈琲では、ラム酒やクリームリキュールなどのお酒に生豆を漬け込み、その後焙煎するインフューズドコーヒーを製造しています。抽出したコーヒーにお酒を加えるのではなく、焙煎前の生豆に香りを取り込ませることで、カップから広がる芳醇な香りとコーヒー本来の味わいを一緒に楽しめるよう仕上げています。

使用するお酒によって香りは大きく異なります。ラム酒ならカラメルやバニラを思わせる甘く芳醇な香り、クリームリキュールならまろやかで濃厚な甘い香りなど、それぞれに異なる個性があります。

神楽珈琲では、お酒の種類やコーヒー豆との相性を考えながら、漬け込みや焙煎、ブレンドを調整しています。愛媛県内子町の自家焙煎所から、少量ずつ丁寧に製造したインフューズドコーヒーを通販で全国へお届けします。

いつものコーヒーとは違う香りを楽しみたい方へ。
まだ出会ったことのない一杯を。